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  • 厉害!走四方在省“技能兴鲁”职业技能竞赛鲁北赛区收获3金3银2

    点击量:87
    时间:2018-05-21
     
     

           4月25日,山东省“技能兴鲁”职业技能竞赛鲁北赛区选拔赛在滨州白鹭湖酒店落幕。

           德州走四方高级技工学校做为德州参赛队伍中唯一的职业院校代表,斩获3金3银2铜的佳绩!

     

     

     

     

     

    180名餐饮高手过招,金牌选手个个身手不凡
     

          本次竞赛由山东省人力资源和社会保障厅、山东省总工会、共青团山东省委、山东省商务厅、山东省旅游发展委员会、山东省烹饪协会联合举办,也是全省餐饮行业职业技能竞赛。为了促进烹饪餐饮行业和谐发展,实现相互学习交流、共同提高的目的,大赛在齐鲁地区划分鲁东、西、鲁中、南、鲁北五个赛区,滨州、东营、德州三个城市为鲁北赛区,比赛分中式烹调师、中式面点师、餐厅服务员三个项目进行。

     

     


     

           在历时两天的比赛中,三地的180名餐饮行业高手同台比拼。他们都是通过各地区选拔出的行业精英,包括烹饪餐饮行业从业人员、各种所有制企事业单位员工、各院校相关专业教师及学生。可以说每一位都是出手不凡的行业“高手”。做为连续多年收获德州职业院校技能大赛第一名的德州走四方高级技工学校,此次有幸代表德州职教出征。最终,德州收获的12块烹饪金牌中,我校占了1/4的比例。

     

     


     

     

    传承技艺练内功,用工匠精神育烹饪后备军
     

          龙凤呈祥、梦幻春秋、珍珠玛瑙鱼……普普通通的食材,比赛现场,经过参赛选手的双手,被制作成一道道造型别致的冷拼、热菜。

     

     

     

         走四方8人的参赛队伍里面有老师,也有在校生,这恰恰是走四方注重师资培训的一道缩影。职业教育战场,不进则退,吃老本是不行的。教师需要不断的比拼与磨炼,方可利刃在手,百战不殆。

     

           走四方的任何一个毕业生,随手拿来一个萝卜,就可以雕刻出栩栩如生的花鸟鱼虫。这就是日常练习足够的真实反映。

     

           在走四方,日常70%的实训课程让烹饪学习更有保障。从中餐热菜、冷拼,到西餐技艺,从面点制作到糖艺、果酱画、果蔬雕刻,全部在对应的校内实训中心完成课程的教授、实操及考核;人手一灶,确保学生充足的练习机会。熟能生巧才能成大器,这是走四方学子成才的关键,也是走四方吸引众多学子慕名而来的原因。

     

    年龄最小的参赛选手,自信源于实战
     

           参加比赛的四位同学都是在校生,他们也是此次竞赛中年龄最小的参赛选手。敢于让初出茅庐的在校生与经验丰富的大厨一较高下,这份自信就来源于走四方的“实战式”教学。

     

     


          

          比赛时,如何在高手云集中脱颖而出,不仅要看基本功,还要比拼创意。本届比赛的评委,中国烹饪大师许长麟在点评作品时,特别强调烹饪技艺要“苦练基本功,加强创意训练,既有传承,更要创新!”

     

          在走四方,鼓励学生自主创新没有停留在嘴边,在教学过程中有具体、系统的实施步骤,争取做到每一堂课都给予学生发散思维的空间,让学生敢于表达、敢于实践,培养素质全面,有职业理想、职业荣耀的高技能人才,这也是四方技工在职场可以抢得先机的优势所在。

     

           拿到银牌的孙永康是2016级烹饪2班的在校生,学习烹饪虽然只有两年不到的时间,凭借努力和用功,2017年已经在山东省职业院校技能大赛中展露头角,此次参赛就显得从容许多,“参赛的选手都比我们大,但我们还是很自信的,看到了很多菜品的精彩设计和创意,很开阔眼界。

     

     

          5月份,省赛将在济南举行,各地金牌获奖选手又将站在省赛的舞台上,一决高下。挑战即是机遇,期待他们取得更好的成绩,为德州职教发展再添荣誉!